Minggu, 30 Januari 2011

Jamu Kunir Asem

Jamu Kunir asam dikatakan oleh sebagian besar penjual jamu sebagai jamu ‘adem-ademan atau seger-segeran’ yang dapat diartikan sebagai jamu untuk menyegarkan tubuh atau dapat membuat tubuh menjadi dingin. Ada pula yang mengatakan bermanfaat untuk menghindarkan dari panas dalam atau sariawan, serta membuat perut menjadi dingin. Seorang penjual jamu mengatakan bahwa jamu jenis ini baik dikonsumsi oleh ibu yang sedang hamil muda dan dapat menyuburkan kandungan. Ada pula penjual jamu yang menganjurkan minum jamu kunir asam untuk melancarkan haid.
Penggunaan bahan baku jamu kunir asam pada umumnya tidak jauh berbeda di antara pembuat. Perbedaan terlihat pada komposisi bahan penyusunnya. Jamu dibuat dengan bahan utama buah asam ditambah kunir/kunyit, namun beberapa pembuatnya ada yang mencampur dengan sinom (daun asam muda), temulawak, biji kedawung, dan air perasan buah jeruk nipis. Sebagai pemanis digunakan gula merah dicampur gula putih dan seringkali mereka juga mencampurkan gula buatan, serta dibubuhkan sedikit garam.
Cara pengolahan pada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamu, yaitu direbus sampai mendidih dan jumlahnya sesuai kebutuhan. Bahan-bahan sesuai dengan komposisi racikan ditumbuk secara kasar menggunakan lumpang dan alu besi atau batu atau diiris tipis-tipis (kunyit), dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus sampai mendidih beberapa saat. Selanjutnya, ditambahkan gula (atau pemanis buatan) sampai diperoleh rasa manis sesuai selera (dicicipi). Rebusan yang diperoleh dibiarkan sampai agak dingin, kemudian disaring dengan saringan. Rebusan yang sudah disaring dibiarkan dalam panci dan selanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol dan siap untuk dijajakan.

Cara Membuat Jamu Kunir Asem

Bahan-bahan :
a.Kunyit : 3 ons
b.Daun Bluntas : 1 Ikat
c.Asam Jawa : 2 Ons
d.Garam Halus : 1 Sendok Teh
e.Air Bersih : 8 Gelas



Cara Membuatnya :
1.Kunyit dicuci bersih kemudian digiling atau ditumbuk sampai halus.
2.Setelah benar-benar halus,terus direbus dengan air pada ukuran di atas.
3.Tunggulah air tersebut sampai mendidih dan biarkan airnya tinggal kurang lebih 6 gelas.
4.Apabila dianggap sudah cukup dalam merebus saringlah pakai kain yang tipis atau ayakan.
5.setelah dingin atau hangat-hangat kuku baru dimasukkan ke dalam botol.
Dengan demikian membuat jamu kunyit asem sudah selesai dan siap diminum.
Keterangan :
Jamu kunyit asem dapat mencegah atau mengobati sakit pencernaan.